植物性飲食也可以不缺鐵、不缺鈣

多數人認為，只吃蔬食會營養不均衡，容易缺鐵、缺鈣，這其實是錯誤認知，動物性飲食(如：紅肉、豬肝)，雖然含有豐富鐵質，但伴隨著更多的健康風險，反而是波菜、莧菜、甜菜、紅鳳菜這些天然的紅色蔬果中，都含有許多鐵、鈣及重要的營養素。

而真正蔬食者較難攝取的營養素是B12，它廣泛存在於肉、蛋、奶之中，但研究發現天然發酵的食物，像是天貝、泡菜、臭豆腐中依靠細菌的發酵也會產生B12，所以，並非蔬食缺乏營養素，而是我們是否懂得怎麼吃。多蔬食、少肉類，對健康一定有幫助，且不用擔心健康風險，實踐後會發現，精神變好了、發炎指數也降低了。

如何從植物性飲食攝取omega3

Omega3因為人體無法自行合成，所以有人認為要補充魚油、蝦紅素等補充品，其實，直接攝取藻類一樣可以得到相同的Omega3，植物油中富有含有豐富Omega3的亞麻仁油、紫蘇籽油也很適合每天攝取，一般觀念是油吃多膽固醇高，但是吃好油可以增加好固醇，對心血管有好處，好油還可以抗發炎不會胖喔!外食者為了方便可選擇每天食用堅果(腰果、杏仁、核桃)七到八顆。